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Receitas de Massas 11
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Macarrao com Mozzarela e Tomate Fresco Pasta Checca Romana Variada
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Minha Receita Macarrao com Mozzarela e Tomate Fresco, Spaghetti alla crudaiola è Mezzogiorno (Youtube è Mezzogiorno/Eu) Receita Original Spaghetti alla crudaiola “É sempre mezzogiorno”: spaghetti alla crudaiola di Daniele P. Ingredientes: 200 g de espaguete, 200 g de tomate-cereja, 200 g de mussarela, 10 folhas de manjericão, 80 g de pecorino, óleo, sal e pimenta. Modo de preparo: Cortamos os tomates-cereja em gomos. Escorremos o espaguete em uma tigela e temperamos com óleo e pimenta moída, misturando por alguns instantes. Adicionamos os tomates, o manjericão picado, o pecorino ralado e misturamos novamente. Servimos ainda morno com a mussarela em cubos por cima. “É sempre mezzogiorno”: spaghetti alla crudaiola di Daniele P. Daniele P. non manca di regalarci l’ennesima ricetta che ci accompagnerà lungo i mesi più caldi. Il cuoco emiliano prepara una ricetta ispirata al racconto di Angela Frenda, incentrato sui libri del momento. Ecco gli spaghetti alla crudaiola. Ingredienti : 200 g spaghetti, 200 g pomodorini ciliegino, 200 g mozzarella, 10 foglie di basilico, 80 g pecorino, olio, sale e pepe. Procedimento: Tagliamo i pomodorini a spicchi. Scoliamo gli spaghetti in una ciotola e li condiamo con olio e pepe macinato e mescoliamo per qualche istante. Aggiungiamo i pomodorini, il basilico tritato, il pecorino grattugiato e mescoliamo nuovamente. Li serviamo ancora tiepidi con sopra la mozzarella a dadini. Fonte: Youtube è Mezzogiorno/Eu.
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Spaguetti alla Crudaiola è Mezzogiorno |
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Outra Receita Macarrao com Mozzarela e Tomate Fresco Pasta alla Checca (Giallozaferano/Eu) Ingredientes: 320 g de espaguete (sem glúten para mim), 700 g de tomates cobre, 50 g de caciotta romana com leite de ovelha (levemente temperada), 200 g de fiordilatte, 4 colheres de sopa de azeite extra virgem, 1 pitada de sal, 10 folhas de manjericão. Como preparar massa alla Checca: Para preparar massa alla Checca tradicionalmente em Roma, usam-se tomates cobre, San Marzano ou, de qualquer forma, tomates vermelhos e grandes que precisam ser descascados. Para facilitar a operação, você pode mergulhá-los por alguns segundos em água fervente. Se, por outro lado, você usar tomates-cereja, claro que não há necessidade. Depois de descascá-los, retire o líquido vegetal dos tomates e corte-os em cubos (1). Corte a caciotta (2) e as flores de leite (3) em cubos. Em uma saladeira espaçosa, coloque primeiro os tomates em cubos e as folhas de manjericão rasgadas. Tempere com uma boa pitada de sal e um pouco de azeite (4). Misture bem e adicione também os cubos de caciotta e de fior di latte (5). Cozinhe a massa em bastante água levemente salgada, escorra-a al dente e transfira imediatamente para a saladeira (6). Misture com cuidado, de modo que com o calor da massa os queijos amoleçam ligeiramente e o tempero se incorpore bem à massa. Você pode servir a massa à Checca imediatamente, ou deixá-la esfriar em temperatura ambiente e depois colocar na geladeira. Conservação: Você pode conservar a massa à Checca na geladeira por alguns dias. Receita Original Pasta alla Checca. La pasta alla Checca è un piatto tipico della cucina romana, semplice e perfetto per l’estate. Questa ricetta veloce si prepara con ingredienti freschi e appetitosi, come pomodoro fresco, basilico, fior di latte e caciotta dolce, tutti lavorati a crudo. L’ideale per chi cerca una pasta estiva fredda e saporita, senza dover accendere i fornelli (tranne che per lessare la pasta!). Puoi gustarla subito dopo averla condita, oppure farla raffreddare in frigorifero per un paio d’ore: un’ottima idea per una cena fredda. Se scegli questa seconda opzione, ti consiglio un formato di pasta corta, più pratico e perfetto per trattenere meglio il condimento. La chiave del successo della pasta alla Checca? Ingredienti freschi e tanto basilico profumato, che dona al piatto il suo inconfondibile aroma mediterraneo. Una vera esplosione di sapori! La ricetta della pasta alla Checca è ideale per chi vuole portare in tavola un primo piatto veloce, gustoso e adatto alla stagione estiva. Perfetta per un pranzo all’aperto o una cena leggera, rappresenta al meglio la semplicità della cucina romana. Con pochi ingredienti e zero stress, conquisterai tutti al primo assaggio!DifficoltàMolto facile CostoMolto economico Tempo di preparazione10 Minuti Tempo di cottura10 Minuti CucinaRegionale Italiana StagionalitàPrimavera, Estate RegioneLazio. Ingredienti : 320 g spaghetti (per me senza glutine), 700 g pomodori ramati, 50 g caciotta romana di pecora (poco stagionata), 200 g fiordilatte, 4 cucchiai olio extravergine d’oliva, 1 pizzico sale,10 foglie basilico. Come preparare la pasta alla Checca: Per preparare la pasta alla Checca tradizionalmente a Roma si usano i pomodori ramati, i San Marzano, o comunque dei pomodori rossi e grandi che vanno pelati. Per facilitare l’operazione potete tuffarli per qualche secondo in acqua bollente. Se invece usate i pomodorini naturalmente non ce n’è bisogno. Dopo averli pelati, eliminate il liquido di vegetazione dei pomodori e tagliateli a cubetti (1). Tagliate a cubetti anche la caciotta (2) e il fiori di latte (3). In una capiente insalatiera mettete prima i pomodori a cubetti e le foglie di basilico spezzettate. Condite con un bel pizzico di sale e un po’ di olio (4). Mescolate bene e unite anche i cubetti di caciotta e di fior di latte (5). Lessate la pasta in abbondante acqua leggermente salata, scolatela al dente e trasferitela subito nell’insalatiera (6). Mescolate con cura, in modo che con il calore della pasta i formaggi si ammorbidiscano leggermente e il condimento si amalgami bene alla pasta. Potete servire la pasta alla Checca subito, oppure farla raffreddare a temperatura ambiente e poi in frigorifero. Conservazione:Potete conservare la pasta alla Checca in frigorifero per un paio di giorni. Si può anche trasportare in spiaggia o al lavoro, purché disponiate di una borsa frigo. Fonte: Giallozaferano/Eu.
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Pasta alla Checca Romana Giallozaferano |
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Outra Receita Macarrao com Mozzarela e Tomate Fresco Insalata di Pasta Fredda con Pomodorini e Mozzarela (Vane/Eu) Ingredientes: 250 g de mozzarelline ciliegine, 15 tomatinhos cereja, 1 maço de manjericão (fresco), 380 g de massa (fusilloni, qualquer massa curta serve), a gosto azeite de oliva extra virgem, a gosto pimenta, a gosto sal. Passos: Comece cozinhando a massa em bastante água salgada, enquanto a massa cozinha prepare o molho. Lave os tomatinhos, seque-os e corte todos em quartos. Escorra as mozzarellines e coloque-as em uma tigela com os tomatinhos. Adicione o manjericão fresco rasgado e misture bem. Escorra a massa, coloque-a em uma travessa e tempere com bastante azeite, mexa várias vezes para esfriar, adicione também uma pitada de pimenta e misture novamente. Quando a massa estiver fria, adicione o molho, ou seja, os tomatinhos com as mozzarellines, misture novamente, adicione se necessário mais azeite e sal. A massa fria com tomatinhos e mozzarella está pronta para servir à mesa, você também pode deixá-la descansar por meia hora antes de comer, assim o molho irá deixá-la ainda mais saborosa. Receita Original Insalata di Pasta Fredda con Pomodorini e Mozzarela. Insalata di Pasta Fredda con Pomodorini e Mozzarela. Fresca, veloce e gustosa l’Insalata di Pasta Fredda con Pomodorini e Mozzarela, un primo piatto estivo colorato e buonissimo pronto in poco tempo. Si sa, i piatti freddi in estate sono il top, io mangerei solo questi, sono pratici da preparare e perfetti anche da portare in spiaggia o al lavoro. Questa pasta fredda con pomodorini, mozzarella e basilico è facile e veloce, ce la siamo gustata a pranzo in una di queste caldissime giornate estive, davvero deliziosa. Puoi aggiungere se vuoi anche altri ingredienti, come olive, pezzetti di prosciutto cotto, e usare la pasta che più preferisci, va benissimo anche della pasta integrale o pasta di riso. Puoi usare della mozzarella grande da tagliare a dadini, del fiordilatte, o come ho fatto io, delle mozzarelline ciliegina, che secondo me hanno reso il piatto ancora più carino da presentare a tavola. La pasta fredda con condimento tutto a crudo veloce e gustosa, devi provarla, preparala anche se hai una cena con amici, è semplice ma buonissima, piacerà a tutti. Ingredienti per l’insalata di pasta fredda con pomodori e mozzarella: 250 g mozzarelline ciliegine,15 pomodorini ciliegino,1 ciuffo basilico (fresco), 380 g pasta (i fusilloni, va bene tutta la pasta corta), q.b. olio extravergine d’oliva, q.b. pepe, q.b. sale. Passaggi: Inizia con il cuocere la pasta in abbondante acqua salata, mentre cuoce la pasta prepara il condimento. Lava i pomodorini, asciugali e tagliali tutti in spicchi. Scola le mozzarelline e metile in una ciotola con i pomodorini. Aggiungi il basilico fresco spezzettato, e mescola per bene. Scola la pasta, mettila in una pirofila e condiscila con abbondante olio, mescola più volte per farla freddare, aggiungi anche una macinata di pepe e mescola ancora. Quando la pasta si sarà freddata, aggiungi il condimento, quindi i pomodorini con le mozzarelline, mescola ancora, aggiungi se occorre altro olio e del sale. La pasta fredda con pomodorini e mozzarella è pronta da servire a tavola, puoi anche lasciarla riposare una mezzora prima di mangiarla, in questo modo il condimento la renderà ancora più gustosa. … i consigli di Vane : La pasta fredda una volta cucinata si conserva in frigo per un giorno. Puoi usare i pomodori che preferisci, vanno bene i ciliegino ma anche i pachino. Per la pasta, come detto anche sopra, puoi usare anche della pasta integrale, importante che sia corta. Fonte: Vane/Eu.
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Insalata alla Checca da Vane |
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